Eslovenia es un país pintoresco con una cultura tan cálida que te enamorará. Con bosques, castillos y deportes de invierno, hay mucho que descubrir en Eslovenia . Para experimentar y comprender verdaderamente el país, debes conocer la comida eslovena y todos los deliciosos sabores que Eslovenia tiene para ofrecer.
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¿Qué tiene de especial la comida eslovena?
La cocina eslovena es variada y está profundamente influenciada por la historia y la región. La comida en Eslovenia está influenciada por los estilos de cocina de los Balcanes, el Mediterráneo y la cocina europea. El paisaje y la disponibilidad histórica de los ingredientes también influyen en la comida en Eslovenia.
Hay tantos sabores deliciosos por descubrir en este país boscoso. Los guisos, sopas y patatas son comunes aquí, pero la cocina eslovena se basa en platos complejos de una sola olla. Turistas y lugareños coinciden en que hay algo realmente acogedor y especial en la deliciosa y variada comida de Eslovenia.
La comida eslovena más famosa
Esta humilde y deliciosa comida es amada por los lugareños por su facilidad y delicioso sabor. Žganci es un plato sencillo diseñado para saciarte durante un largo día de trabajo o diversión en Eslovenia. En parte gachas y en parte crumble, esta comida eslovena seguramente agradará en el desayuno, el almuerzo o la cena.
Žganci (pan de cuchara de trigo sarraceno)
Žganci combina trigo sarraceno, harina de maíz y harina de patata con líquido para hacer una papilla que se cocina hasta que esté crujiente y desmenuzable. Las migas de almidón se sirven con miel, tocino o frutos secos. Para que este plato esloveno sea aún más satisfactorio, a veces se le añade leche o yogur líquido por encima.
Comida tradicional eslovena
Ritschert (gachas de cebada y judías)
¡Esta deliciosa comida eslovena te saciará después de un día en la montaña! Ritschert se elabora con cebada, frijoles, verduras, patatas y carne de cerdo curada. Los frijoles y la cebada se diluyen hasta obtener una consistencia más parecida a la de una sopa y el sabor es salado, graso y delicioso.
Idrijski Žlikrofi (empanadillas de patata)
Estas maravillosas albóndigas son tan importantes para la cocina eslovena que cuentan con una Garantía de Especialidad Tradicional Europea. Estos pequeños bocados son un verdadero testimonio de la tradición culinaria eslovena. La receta tradicional de estas sabrosas empanadillas se remonta al siglo XIX.
Los idrijski žlikrofi están hechos de una masa fina con relleno de patata y normalmente se hierven. Algunos los disfrutan simplemente cubiertos con pan rallado y otros con salsas abundantes o gravy. Los Idrijski žlikrofi se suelen disfrutar junto con ricos platos principales con carne.
Matevž (patatas y frijoles)
Esta sabrosa comida se considera el plato nacional de Eslovenia. Tiene orígenes de clase baja pero hoy en día ¡lo disfruta todo el mundo! Es una guarnición muy abundante y apetecible gracias a las patatas y los frijoles.
Matevž se elabora con frijoles con infusión de laurel que se mezclan con patatas, crema agria y chicharrones para hacer un delicioso puré aterciopelado. Los frijoles añaden una textura agradable al puré de patatas y los lácteos hacen que todo sea suave y suntuoso.
¡Toma un bocado de matevž y quizás quieras reemplazar para siempre el puré de papas tradicional!
Pražen Krompir (patatas asadas)
Esta guarnición es tan conocida que puede parecer básica, ¡pero el sabor de esta comida eslovena es todo menos básico! Las pražen krompir son patatas asadas, pero en Eslovenia son una forma de vida.
Las patatas se consideran un alimento sencillo, pero los chefs locales se esfuerzan por demostrar que la comida sencilla puede ser absolutamente deliciosa cuando se prepara al estilo esloveno. A los eslovenos les gusta preparar patatas asadas con cebolla y grasa de cerdo, pero no importa cuánto disfrutes esta comida eslovena, ¡tómate un momento para apreciar sus humildes raíces!
Štruklji (empanadillas de queso)
Puede que no te venga a la mente “bola de masa” cuando ves Štruklji, ¡pero estos pequeños bocados son realmente espectaculares! Esta comida eslovena puede que en realidad sea más un pastelito que una bola de masa, ¡pero sus capas cremosas te harán querer más!
El Štruklji se puede disfrutar como guarnición o postre, por lo que tienes muchas oportunidades de probar esta sabrosa comida eslovena.
Los Štruklji se elaboran con capas de masa filo dispuestas, luego se rellenan con un rico relleno de queso y se enrollan. El resultado final se asemeja a un molinete y, a diferencia de otros pasteles filo, estos sabrosos bocados se hierven. Se pueden cubrir con pan rallado, miel, mermelada o incluso salsas saladas.
Comida eslovena: desayunos y pan
Močnik (gachas de trigo sarraceno y maíz)
Esta reconfortante comida es el plato perfecto para empezar el día en Eslovenia. Močnik es un alimento tradicional esloveno elaborado con trigo sarraceno, maíz y otros cereales cocinados con lácteos para hacer gachas. Tiene un sabor terroso y tostado que combina muy bien con tocino o miel como un sencillo desayuno esloveno.
Funšterc (tortilla)
La minería era una carrera clásica común en Eslovenia y este plato se preparaba para complacer a los mineros locales. Funšterc es una tortilla cocida en manteca de cerdo. Es una forma sencilla y satisfactoria de empezar el día en Eslovenia y un verdadero testimonio de la humilde historia de muchos platos tradicionales eslovenos.
Frtalja (Frittata)
Frtalja es un plato esloveno con huevos elaborado con toneladas de deliciosas hierbas. Las hierbas generalmente incluyen eneldo, cebollino y cilantro y estos se mezclarán con una masa de huevo. Frtalja se fríe o se hornea para darle un agradable exterior crujiente.
Esta ofrenda herbácea es un gran ejemplo de la influencia mediterránea en la comida eslovena. Es un desayuno rústico muy apreciado para reuniones de grupos o celebraciones. ¡Este plato de huevos es un delicioso y sencillo desayuno esloveno!
Gorenjska Prata (huevo y jamón horneado)
Esta comida eslovena es una delicia moteada de sabrosos sabores para el desayuno. Gorenjska prata es un plato elaborado con una masa de huevo salpicada de trozos de jamón y pan y horneada hasta formar una hogaza. Es salado y el plato perfecto para reponer fuerzas antes de un día de pistas o para compartir en una celebración.
Belokranjska Pogača (pan plano de alcaravea)
Este pan especial es un regalo de celebración en Eslovenia. Belokranjska pogača es un pan plano con levadura que se elabora tradicionalmente para las fiestas y ocasiones especiales. Esta comida eslovena tiene una masa que utiliza el maravilloso sabor de la alcaravea para hacerla aromática y deliciosa.
Pogača (pan plano)
Pogača es un pan delicioso en esloveno que muestra las influencias mediterráneas en la cocina de esta zona. Esta comida eslovena es un pan maravillosamente sabroso y aireado. La pogača es similar a la focaccia en estilo y preparación.
La masa de este pan especial suele tener levadura y utiliza harina de trigo y, a veces, de cebada. A los chefs eslovenos les gusta condimentarlo con hierbas, especias y, a veces, verduras. La pogača se cocina en un horno de ladrillos o en una chimenea con las cenizas para obtener un sabor rico y crujiente.
Comida eslovena: platos de carne
Tlačenica (salchicha de cerdo prensada)
Los visitantes de Eslovenia que estén familiarizados con la comida americana pueden encontrar familiar el sabor de este plato. Es un producto que no se desperdicia y que utiliza todo el animal.
La tlačenica es una salchicha de cerdo prensada que utiliza todas las partes poco utilizadas del animal, incluida la cabeza. La carne de cerdo se cocina y luego se mete en el estómago del animal. Esta rica salchicha se disfruta fría con pan como snack ligero.
Kranjska Klobasa (salchicha carniola)
Esta comida tradicional eslovena es un icono de su cocina local. Se originó en la región montañosa pero su popularidad ha crecido en todo el mundo. Sus ingredientes están estrictamente controlados, pero esta receta eslovena estrechamente protegida es una salchicha sensacional.
Kranjska klobasa utiliza carne de cerdo, tocino, sal marina, especias y agua para crear un vínculo inolvidable. Las salchichas se ahúman en caliente para darles un agradable acabado picante. Se aman en un panecillo estilo pan blanco con un poco de mostaza o kraut.
Štefani Pečenka (pastel de carne con huevo duro)
Todas las culturas de todo el mundo tienen variaciones de pastel de carne, esta es la versión querida de pastel de carne de Eslovenia. Lo que hace que el pastel de carne esloveno sea tan especial es la sorpresa escondida en su interior.
El Štefani pečenka se elabora como otros panes de carne con carne picada, pan rallado y condimentos, pero luego se le da forma con huevos duros. Cada rebanada tiene un huevo sorpresa en su interior y hace de este pastel de carne un verdadero espectáculo. Esta comida eslovena queda deliciosa con patatas asadas o verduras frescas.
Kraški Pršut (Prosciutto)
Esta comida salada eslovena tiene protección geográfica y solo se puede preparar en Eslovenia. Kraški Pršut es una forma local de prosciutto elaborado simplemente con métodos de curado tradicionales. Tiene un sabor increíblemente rico y salado parecido al jamón que es un excelente refrigerio después de un día explorando Ljubljana.
Mežerli (albóndigas)
Este plato clásico esloveno celebra tradicionalmente la matanza y es una excelente manera para que los ganaderos utilicen el animal entero. Los mežerli son albóndigas similares a una morcilla en el sentido de que utilizan pan, sangre de cerdo, cordero y/o ternera y especias. Se hornean y se sirven con patatas calientes y verduras para preparar una comida eslovena perfectamente rústica.
Comida eslovena: sopas
Mineštra (sopa minestrone)
Esta abundante sopa eslovena se ha exportado a todo el mundo y es muy apreciada por los lugareños. Mineštra es una sopa abundante hecha con una amplia variedad de verduras y frijoles en caldo de tomate. Es comida reconfortante en su máxima expresión y una ilustración del crisol culinario que es Eslovenia.
Bujta Repa (Olla caliente de nabos agrios)
Esta comida eslovena es una tradición en la parte norte de Eslovenia. Es un guiso cálido y reconfortante con raíces en la cultura ganadera y agrícola. Los guisos y sopas eslovenos suelen hacer un uso delicioso de lo que hay disponible y Bujta repa es ese tipo de plato.
Bujta repa se elabora hirviendo la cabeza de cerdo con nabos agrios para obtener una sopa untuosa y abundante. Es perfecto con pan en una noche fresca en esloveno.
Prežganka (sopa de huevo)
Esta sopa es muy apreciada por los lugareños y se come para combatir el frío durante los inviernos eslovenos. Prežganka es una sopa hecha con una mezcla de roux fino con infusión de alcaravea y huevos revueltos. Esta sopa gusta tanto en Eslovenia que se la considera la sopa nacional.
Štrukljeva Juha (sopa de bola de masa)
Esta deliciosa sopa es popular en la zona vinícola de Maribor en Eslovenia. Es una sopa suntuosa hecha con albóndigas estilo strudel con queso. Se sazona con hierbas para que esta sopa sea tan aromática como sabrosa. Dado que esta sopa es originaria de la región vinícola, a menudo se combina con un hermoso vino blanco local.
Comida eslovena: guisos
Jota (guiso de frijoles y tocino)
La jota es el plato sustancioso que apetece en una noche fría. Tiene grandes vibraciones reconfortantes y toneladas de auténtico sabor esloveno. Como muchas otras comidas eslovenas, la jota utiliza ingredientes humildes de manera experta para elaborar platos deliciosos.
La jota se elabora guisando tocino, costillas y frijoles con chucrut. La adición de chucrut le da al guiso el sabor picante y acidez que necesita la carne salada. ¡Es una comida eslovena tentadora que te hará querer más!
Obara (estofado de carne y patatas)
Esta comida tradicional eslovena es un plato de carne y patatas ideal para hacerte sentir como en casa en Eslovenia. Este guiso es ideal para cualquier ingrediente que tengas. Era una comida dominical tradicional hecha con algunos de los ingredientes de principios de semana.
Obara se elabora con una mezcla de carnes, raíces y verduras. Los nabos son los favoritos para agregar a este guiso. Obara se puede servir con pan o patatas para obtener un plato esloveno totalmente satisfactorio.
Pasulj (guiso de frijoles)
Este delicioso guiso de invierno es una comida tradicional eslovena que hoy se disfruta en todo el mundo. Pasulj es un guiso de frijoles elaborado con frijoles blancos y pintos. Los frijoles se cuecen con carne ahumada grasosa, como tocino, para darles un rico sabor.
Hoy en día, los chefs eslovenos modernos le dan su propio toque a este plato guisando versiones vegetarianas de este guiso ahumado.
Bograč (estofado de carne)
Bograč es una comida tradicional eslovena que lleva el nombre del recipiente de cocina. A bograč es a la vez el nombre del plato y el clásico caldero esloveno que se utiliza para cocinar este delicioso guiso. Fue desarrollado originalmente por pastores durante el dominio húngaro como un plato satisfactorio para los inviernos.
En Bograč se utilizan tradicionalmente cuatro tipos de carne, patatas, cebollas y vino tinto. Es un plato exuberante y satisfactorio que sabe más a buena comida que a sus raíces humildes. Disfrute de esta comida eslovena con pan y una copa de vino esloveno.
Bakalca (guiso de cordero)
Este guiso rico y untuoso es un alimento básico de la región occidental de Eslovenia. Utiliza los lujosos sabores del cordero y el vino para crear la base perfecta para el guiso. Las zanahorias y las patatas llevan este guiso a la cima. Esta es la comida eslovena perfecta para llenarse explorando el antiguo país minero.
Comida eslovena: postre
Prekmurska Gibanica (pastelería de quark en capas)
Eslovenia tiene una maravillosa tradición de elaborar hermosos postres en capas. Prekmurska gibanica es el más emblemático de estos dulces eslovenos. Tiene todo lo que deseas de un postre con mucho sabor esloveno auténtico.
La prekmurska gibanica se elabora a partir de capas extra finas de masa rellenas con un relleno dulce. El relleno se elabora con queso quark, semillas de amapola, nueces, manzanas y otros sabores dulces. Es un postre exuberante y decadente que merece ser acompañado con café caliente.
Potica (rollo de nueces)
¡Este postre esloveno es uno de los favoritos locales para celebraciones y golosinas diarias! Esta hermosa y dulce comida eslovena está hecha de un hojaldre relleno de nueces que se enrolla en forma de tronco y generalmente se hornea en forma de corona. Se sirve cortado en rodajas para lucir la hermosa espiral que contiene.
Este favorito local viene en muchas variedades. Algunos panaderos hacen versiones con queso quark o rellenos de frutas, pero la nuez sigue siendo la más popular. Disfrute de este dulce esloveno con una taza de café o té caliente para disfrutar de un agradable respiro por la tarde.
Cmoki (empanadillas de postre)
Estas albóndigas dulces son lo más destacado de la carta de postres eslovenos. Usan una masa cremosa de papa que envuelve frutas dulces y ácidas como ciruela o fresa. Las albóndigas se cocinan y luego se sirven con crema esponjosa o salsas de frutas.
Kremna Rezina (pastel de crema)
Esta comida eslovena es el sueño de los amantes de los lácteos, con muchos sabores de postres eslovenos suaves y cremosos. Este postre en capas es similar a una rodaja de vainilla inglesa o al cremeschnitte austriaco. Este pastel perfectamente dulce es una forma ideal de disfrutar de ricos platos eslovenos.
Kremna Rezina se compone de tres capas. El fondo es un bizcocho ligero seguido de una gruesa capa de crema y cubierto con una fina capa de masa filo. Por lo general, se sazona con vainilla, pero algunas variaciones incluyen condimentos cítricos o la adición de ron u otros licores.
Si quieres descubrir más postres eslovenos increíbles, consulta los 10 mejores postres de Eslovenia para probar .
Descubriendo la comida tradicional eslovena
La comida abundante y acogedora de Eslovenia es tan hermosa como las montañas eslovenas. Hay tantos sabores deliciosos que encontrar en este país boscoso. Desde el desayuno hasta el postre, la comida eslovena está llena de deliciosas maravillas. Toma un plato y prepárate para sorprenderte con todos los sabores de Eslovenia.
